Vin S
HalalLifeID
Dapur Rempah adalah perintis healthy catering rumahan yang berada di Kota Purwokerto. Melalui tag line “Your healthiest option”, Dapur Rempah telah berkreasi sejak tahun 2018 lalu hingga saat ini dengan menawarkan menu-menu sehat berkualitas yang mendukung kebutuhan nutrisi pelaku diet, program kenaikan berat badan, menjaga berat badan atau membangun otot (bulking).
“Sesuai dengan tag line Dapur Rempah, kami ingin menjadi pilihan tepat dan sehat bagi para pelaku diet sehat,” terang Mawar, selaku founder Dapur Rempah.
Berawal dari pengalaman pribadi, sejak 2017 Mawar mulai tekun mempelajari berbagai macam diet, melalui program diet sehat yang ia jalani dengan mengganti pola makan akhirnya membuahkan hasil. Target diet Mawar berhasil dicapai pada tahun 2018,
“Sejak diet jadi sering berkreasi dengan masakan dan sharing lunch ke beberapa teman karena saya merasa badan saya jadi lebih sehat sejak mengganti pola makan. Berkat masukan dan dukungan dari teman-teman saya jadi memulai bisnis ini.”
Selain menjadi healthy catering dan pilihan sehat para pelanggan, Mawar juga berharap eksistensi Dapur Rempah di Purwokerto dapat memberikan edukasi bahwa memakan makanan sehat dan menjadi lebih sehat rasanya begitu nikmat.
Meskipun sempat vakum pada Maret 2021 dan kembali beroperasi Juni 2022, Mawar meyakini, bahwa bisnis yang ia mulai dengan niat baik, cara yang baik dan dia lakukan sepenuh hati, maka hasilnya akan berbanding lurus dan memberikan manfaat bagi sekitar.
“Ke depannya saya ingin punya dapur yang mumpuni dan bisa memenuhi kuota harian yang lebih besar, bisa punya bulkstore kebutuhan pokok dengan produk-produk yang baik dan segar yang diambil langsung dari petani,” terang Mawar optimis.
Selain mengenalkan makanan sehat dengan rasa yang nikmat, Dapur Rempah memiliki menu yang variatif dan berbeda setiap harinya. Selain itu, menu-menu dapur rempah dikreasikan dengan sangat hati-hati dan melalui research,
“Kami sering bereksplorasi, trial and error, untuk mendapatkan sajian terbaik yang bisa kami berikan kepada pelanggan nantinya.”
Sejauh ini kendala yang kerap Mawar hadapi adalah seputar stok sayur yang tidak pasti karena beberapa sifatnya musiman, cuaca saat pengiriman pesanan pelanggan dan beberapa kondisi dapur yang sering di luar dugaan, seperti gas habis atau kendala teknis lainnya.
“Karena kita masih sistem pre order jadi memang harus serba disiapkan diawal, setidaknya seminggu sebelum open pre order kita sudah mempersiapkan segalanya. Dari pengalaman yang sebelumnya pun kami sekarang jadi lebih adaptif dan flexible dalam menyikapi stok sayur musiman dan fluktuasi harga bahan pokok di pasar, jadi bisa langsung ambil keputusan cepat kalau ada hal-hal yang di luar rencana. Termasuk kontrol persediaan gas dan hal-hal lain yang kerap dibutuhkan dengan lebih terorganisir,” terang Mawar.
